O Bolo de Fubá com Queijo é uma receita típica da culinária brasileira que combina a suavidade do fubá com o sabor marcante do queijo. Esta é uma opção perfeita para aqueles momentos em que desejamos um lanche simples e saboroso, sem abrir mão de um toque diferenciado. O contraste entre o doce do bolo e o salgado do queijo cria uma combinação única, capaz de agradar a todos os paladares.
A seguir, você vai aprender a fazer essa delícia de forma bem detalhada, desde os ingredientes até as melhores dicas para garantir um bolo perfeito.
História e Curiosidades
O bolo de fubá é um clássico das mesas brasileiras, especialmente no interior do país. Essa receita tem origem na época colonial, quando os portugueses trouxeram o milho para o Brasil. Aos poucos, o fubá (a farinha de milho) passou a ser utilizado na confeitaria para criar bolos e outros quitutes. O uso do queijo é um toque especial que foi adicionado pela criatividade popular, trazendo um sabor que mescla o doce e o salgado, tornando o bolo mais complexo e interessante.
Muitas famílias mantêm suas próprias versões desta receita, e o Bolo de Fubá com Queijo acaba sendo um símbolo de tradição e afeto. Ele é servido frequentemente em festas juninas e é um acompanhamento delicioso para o café da tarde, especialmente quando compartilhado com amigos e familiares.
Ingredientes
Ingredientes Principais
- 2 xícaras (chá) de fubá
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 100g de queijo minas meia-cura ralado (pode ser substituído por queijo parmesão para um sabor mais intenso)
Ingredientes Opcionais
- 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce (para dar um aroma especial)
- 50g de coco ralado (para enriquecer a textura do bolo)
Como Fazer
Passo a Passo Detalhado
- Preparação da Massa: Comece peneirando o fubá, a farinha de trigo e o fermento em uma tigela. Misture bem e reserve.
- Mistura Líquida: Em outro recipiente, bata os ovos até obter uma mistura homogênea. Adicione o açúcar e continue batendo até obter um creme claro e espumoso. Em seguida, acrescente o óleo e o leite, misturando tudo muito bem.
- Unindo os Ingredientes: Incorpore os ingredientes secos (fubá, farinha e fermento) à mistura líquida, aos poucos, mexendo suavemente com um fouet ou colher de pau. Certifique-se de que a massa esteja homogênea e sem grumos.
- Adicionando o Queijo: Por último, adicione o queijo ralado à massa, misturando suavemente para que fique bem distribuído. Se desejar, adicione as sementes de erva-doce para um toque aromático.
- Assar: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
- Finalização: Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente, acompanhando com um bom café.
Dicas Adicionais para o Preparo
- Para garantir uma textura leve e fofinha, bata os ovos e o açúcar até formar um creme claro. Isso ajudará a incorporar mais ar à massa.
- Se você prefere um bolo mais úmido, adicione uma colher (sopa) de manteiga à massa. Isso fará toda a diferença na textura final.
- Você também pode experimentar outras combinações de queijos. O queijo parmesão é uma ótima opção para um sabor mais marcante.
Dicas do Chef
Para uma experiência única, experimente acompanhar este bolo com um café coado na hora. O sabor levemente salgado do queijo cria um contraste delicioso com o café. Além disso, uma dica interessante é servir o bolo com uma camada de goiabada cremosa, criando uma ótima combinação de sabores doces e salgados, semelhante ao famoso “Romeu e Julieta”.
Se você gostou desta receita, sugerimos que também confira o Bolo de Fubá com Goiabada no Liquidificador, que é uma versão deliciosa e igualmente prática para quem ama fubá e quer experimentar novas variações.
Tabela Nutricional
| Componente | Quantidade por porção (80g) |
|---|---|
| Calorias | 220 kcal |
| Carboidratos | 30g |
| Proteínas | 5g |
| Gorduras Totais | 9g |
| Gorduras Saturadas | 2g |
| Fibra Alimentar | 1g |
| Sódio | 150mg |
Como Armazenar Corretamente
O Bolo de Fubá com Queijo pode ser armazenado em um recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias. Se preferir, você pode guardá-lo na geladeira por até 5 dias. Para manter a maciez, aqueça ligeiramente cada fatia no micro-ondas antes de servir. Caso queira congelar, envolva bem o bolo em papel alumínio e depois coloque em um saco próprio para congelamento. Pode ser mantido no freezer por até 3 meses.
Melhor Horário para Consumo
Este bolo é perfeito para o café da tarde ou um lanche da manhã, acompanhado de um café ou um chá. No entanto, ele também pode ser uma ótima opção para uma sobremesa após o almoço, especialmente quando servido com um pouco de doce de leite ou goiabada.
Quantas Porções Rende
Esta receita rende cerca de 10 a 12 porções, dependendo do tamanho das fatias. É ideal para ser compartilhado em família ou com amigos durante um lanche ou café.
Dicas para Economizar
- Utilize queijo minas meia-cura, que é mais acessível do que outros queijos mais caros, e ainda garante um sabor delicioso.
- Aproveite para comprar o fubá em maiores quantidades, pois ele é um ingrediente que tem longa validade e pode ser usado em outras receitas, como polentas e bolos diversos.
- Caso tenha sobras de queijo na geladeira, é possível ralá-los e congelá-los para uso futuro nesta receita, evitando desperdícios.
Conclusão
O Bolo de Fubá com Queijo é uma receita clássica e reconfortante, que carrega toda a tradição e o sabor da cozinha brasileira. A combinação do fubá com o queijo traz uma complexidade única, agradando paladares que apreciam o contraste entre doce e salgado. É uma ótima opção para acompanhar o café da tarde ou para qualquer momento que peça um carinho especial em forma de comida.
FAQ – Perguntas Frequentes
Posso substituir o queijo minas meia-cura por outro tipo de queijo?
Sim, você pode substituir o queijo minas meia-cura por queijo parmesão, que dará um sabor mais intenso ao bolo. Outras opções incluem queijo prato ou mussarela, que também funcionam bem na receita.
O que fazer se o bolo ficar muito seco?
Caso o bolo fique seco, experimente servi-lo com uma calda de goiabada ou uma geleia da sua preferência. Outra alternativa é adicionar uma colher de manteiga à massa na próxima vez que fizer a receita, para garantir mais umidade.
É possível fazer este bolo sem glúten?
Sim, para uma versão sem glúten, você pode substituir a farinha de trigo por farinha de arroz ou uma mistura de farinhas sem glúten. O resultado será um bolo igualmente saboroso e adequado para quem tem restrição ao glúten.
Posso usar leite vegetal na receita?
Sim, você pode substituir o leite de vaca por leite vegetal, como leite de coco ou leite de amêndoa. Isso torna o bolo mais adequado para intolerantes à lactose ou para quem prefere evitar produtos de origem animal.
Como saber se o bolo está realmente pronto?
Para saber se o bolo está pronto, espete um palito no centro da massa. Se ele sair limpo, sem resíduos de massa, significa que o bolo está assado. Caso o palito saia sujo, deixe no forno por mais alguns minutos e teste novamente.
