A receita de cueca virada, também conhecida como orelha de gato ou cavaquinho em algumas regiões, é uma receita tradicional que traz aquele gostinho de infância e tardes em família. Este doce frito e polvilhado com açúcar é perfeito para acompanhar um café quentinho. Aprenda a fazer uma cueca virada fofinha e irresistível com este guia completo e rico em detalhes.
Benefícios de Fazer Cueca Virada em Casa
Preparar cueca virada em casa é uma ótima forma de reviver tradições e compartilhar momentos especiais com quem você ama. Além disso, você pode controlar a qualidade dos ingredientes e ajustar o sabor conforme suas preferências, sem falar na economia comparada a comprar pronto.
Receita de Cueca Virada em Vídeo
Ingredientes
Para uma cueca virada deliciosa, você vai precisar de:
Ingredientes da Massa
- 2 ovos
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 1/2 xícara de leite morno
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
Para Finalizar
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela a gosto para polvilhar
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando a Massa
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o óleo, o leite morno, a essência de baunilha e o sal. Misture bem.
- Acrescente o fermento em pó e, aos poucos, adicione a farinha de trigo, misturando até formar uma massa macia e que desgrude das mãos.
Passo 2: Moldando as Cuecas Viradas
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, deixando-a com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Corte a massa em tiras de cerca de 10 cm por 4 cm.
- Faça um corte no centro de cada tira e passe uma das extremidades por dentro, formando o formato característico de “cueca virada”.
Passo 3: Fritando
- Aqueça o óleo em uma panela grande. O óleo deve estar quente, mas não a ponto de queimar as cuecas viradas por fora sem cozinhar por dentro.
- Frite as cuecas viradas aos poucos, até que fiquem douradas de ambos os lados.
- Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Passo 4: Finalização
- Em um prato, misture açúcar e canela a gosto.
- Passe as cuecas viradas ainda mornas na mistura de açúcar e canela.
Tabela Nutricional
Porção de 100 g
| Componente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Carboidratos | 45 g |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras Totais | 10 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 150 mg |
| Açúcares | 20 g |
Dicas Para Fazer Cueca Virada Perfeita
- Não exagere na farinha: Adicione apenas o suficiente para que a massa desgrude das mãos. Uma massa muito dura resulta em cuecas viradas pesadas.
- Controle a temperatura do óleo: Mantenha o fogo médio para que as cuecas cozinhem por dentro e fiquem douradas por fora.
- Armazenamento: Guarde as cuecas viradas em um pote bem fechado por até 3 dias para manter a maciez.
Benefícios de Comer Cueca Virada
- Memórias afetivas: É um doce que resgata tradições e histórias familiares.
- Versatilidade: Pode ser servida no café da manhã, no lanche da tarde ou até como sobremesa.
- Simples e econômico: Os ingredientes são acessíveis e rendem porções generosas.
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Variações e Sugestões
1. Com Recheio
Abra a massa mais grossa e recheie com doce de leite, goiabada ou creme de avelã antes de moldar.
2. Assada
Para uma versão mais leve, asse as cuecas viradas em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos, ou até dourarem.
3. Sem Açúcar
Substitua o açúcar da massa por adoçante culinário para uma versão com menos calorias.
4. Com Toque de Cítricos
Adicione raspas de laranja ou limão à massa para um aroma especial.
Curiosidades Sobre a Cueca Virada
- Este doce possui diferentes nomes ao redor do Brasil, como orelha de gato e cavaquinho.
- A receita tem origem europeia e foi trazida ao Brasil pelos imigrantes.
- É uma opção popular em festas juninas e reuniões familiares.
Conclusão
A cueca virada é um doce que combina tradição, simplicidade e muito sabor. Com esta receita, você pode reviver momentos especiais e surpreender a todos com um preparo caseiro. Experimente e compartilhe com quem você ama!
FAQ
1. Posso usar margarina no lugar do óleo?
Sim, mas o óleo deixa a massa mais macia e fácil de moldar.
2. Como saber se o óleo está na temperatura certa?
Coloque um pedacinho de massa no óleo; se dourar em cerca de 1 minuto, está na temperatura ideal.
3. A massa pode ser congelada?
Sim, congele a massa crua já moldada por até 2 meses. Frite diretamente do congelador.
4. Como evitar que a cueca virada fique encharcada?
Certifique-se de que o óleo está quente o suficiente antes de fritar.
5. Posso usar farinha integral?
Sim, mas misture com farinha branca para manter a leveza da massa.
6. É possível fazer a receita sem ovos?
Sim, substitua os ovos por linhaça hidratada ou purê de maçã para uma versão vegana.
7. A cueca virada fica crocante ou macia?
Depende da espessura da massa; mais fina resulta em crocância, enquanto mais grossa deixa o doce macio.
8. Posso usar açúcar cristal para polvilhar?
Sim, ele dá um toque crocante e visual diferenciado.
9. Qual o melhor tipo de óleo para fritar?
Óleos neutros, como o de soja ou canola, são ideais para frituras.
10. Cueca virada combina com o quê?
É perfeita com café, chá ou até mesmo um chocolate quente.
