A massa de pizza sem bordas é ideal para quem prefere mais cobertura e uma crocância uniforme por toda a pizza. Com esta receita, você aprenderá a preparar uma massa fina e saborosa, sem perder a qualidade. Além disso, vou compartilhar algumas dicas de economia para otimizar seus ingredientes e garantir uma pizza deliciosa sem gastar muito.
Ingredientes para a Massa de Pizza
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 3/4 de xícara de água morna
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Sugestões de Ingredientes Alternativos
- Farinha integral: Para uma versão mais saudável, substitua até 50% da farinha de trigo branca por farinha integral.
- Fermento fresco: Se você preferir, pode substituir o fermento seco pelo fermento fresco (25g de fermento fresco para 10g de fermento seco).
Dicas de Economia
- Compre ingredientes a granel: Farinha, fermento e outros ingredientes podem ser comprados em maior quantidade, o que costuma ser mais econômico a longo prazo.
- Prepare em lote: Faça mais de uma massa de pizza e congele para usar em outra ocasião. Assim, você economiza tempo e dinheiro quando quiser preparar uma pizza rápida.
Passo a Passo: Como Fazer a Massa de Pizza Sem Bordas
Preparando a Massa
- Ative o fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até que comece a formar uma espuma, indicando que o fermento está ativado.
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal, misturando bem para que o sal se distribua de forma uniforme.
- Adicione os líquidos: Faça um buraco no centro da farinha e adicione o fermento ativado e o azeite de oliva. Misture com uma colher até que comece a formar uma massa.
- Sove a massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas sem exageros para não ficar dura.
- Deixe descansar: Coloque a massa em uma tigela levemente untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 1 hora ou até que a massa dobre de tamanho.
Montagem da Pizza
- Abrindo a massa: Após a massa crescer, retire-a da tigela e abra com um rolo em uma superfície enfarinhada. Para a pizza sem bordas, abra a massa de maneira uniforme, garantindo que as extremidades fiquem finas e sem formar uma borda espessa.
- Pré-assar a massa: Pré-aqueça o forno a 220°C e asse a massa por cerca de 5 minutos antes de adicionar os ingredientes. Isso garantirá que a pizza fique crocante por completo, sem áreas molhadas.
- Adicione a cobertura: Coloque seus ingredientes preferidos, como molho de tomate, queijos e vegetais, e asse a pizza por mais 10-15 minutos, até que esteja dourada e crocante.
Variedades de Cobertura
- Tradicional Margherita: Molho de tomate, muçarela de búfala e folhas frescas de manjericão.
- Pizza de Calabresa: Molho de tomate, queijo muçarela, rodelas de calabresa e cebola.
- Pizza Vegetariana: Molho de tomate, queijo, abobrinha, berinjela e tomate-cereja.
Dicas Finais
- Congele a massa: Caso não vá usar toda a massa, você pode congelá-la depois de pré-assá-la. Enrole-a em filme plástico e guarde no congelador por até 3 meses.
- Controle o forno: Asse a pizza na parte inferior do forno para que a base fique bem crocante, sem queimar as coberturas.
- Customize sua pizza: Adicione temperos como orégano e pimenta calabresa para realçar o sabor da massa.
Conclusão
A receita de massa de pizza sem bordas oferece uma base leve e crocante que se adapta bem a diversos tipos de cobertura. Simples de preparar, essa massa garante uma pizza de qualidade com ingredientes acessíveis, além de ser econômica e prática. Seguindo este passo a passo, você terá uma pizza deliciosa pronta para ser saboreada por toda a família. Agora é só escolher os recheios e aproveitar!