Receita de Pudim de Leite Condensado

O pudim de leite condensado é uma sobremesa clássica que conquista todos os paladares. Sua textura cremosa e sabor delicado fazem deste prato uma escolha perfeita para almoços em família, festas ou simplesmente para matar aquela vontade de um doce especial. Neste artigo, vamos ensinar uma receita detalhada e fácil de preparar, com dicas para garantir um pudim impecável.

Ingredientes para o Pudim de Leite Condensado

Ingredientes Principais

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• A mesma medida da lata de leite integral
• 3 ovos

Para a Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo do Pudim de Leite Condensado

Passo 1: Preparando a Calda

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
2. Adicione a água com cuidado e continue mexendo até que o caramelo fique homogêneo.
3. Despeje a calda em uma forma com furo central e espalhe por toda a superfície. Reserve.

Passo 2: Preparando o Pudim

1. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura lisa e homogênea.
2. Despeje a mistura na forma caramelizada, utilizando uma peneira para garantir uma textura ainda mais suave.

Passo 3: Cozinhando o Pudim

1. Preaqueça o forno a 180ºC.
2. Coloque a forma com o pudim em uma assadeira maior e adicione água quente até atingir a metade da altura da forma, criando um banho-maria.
3. Leve ao forno e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme ao toque.

Passo 4: Finalização

1. Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente.
2. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
3. Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e vire o pudim em um prato grande.

Dicas para um Pudim de Leite Condensado Perfeito

Consistência Ideal

• Para um pudim mais firme, reduza a quantidade de leite.
• Se preferir uma textura mais cremosa, aumente ligeiramente a proporção de leite condensado.

Truques para a Calda

• Utilize fogo baixo para evitar que o caramelo queime e adquira um sabor amargo.
• Caso o caramelo endureça ao adicionar a água, mantenha a panela no fogo até que volte a derreter completamente.

Armazenamento

• O pudim pode ser mantido na geladeira por até 5 dias, sempre coberto para evitar que absorva odores de outros alimentos.

Benefícios Nutricionais do Pudim de Leite Condensado

Embora o pudim seja uma sobremesa doce e calórica, ele pode ser consumido com moderação em uma dieta equilibrada. Os ovos fornecem proteínas, enquanto o leite é uma fonte de cálcio e vitaminas essenciais.

Curiosidades sobre o Pudim de Leite Condensado

Sabia que o pudim tem origem na culinária portuguesa? A versão brasileira ganhou destaque com o uso do leite condensado, que confere uma textura única e irresistível. Hoje, é uma das sobremesas mais populares do Brasil.

FAQ sobre Pudim de Leite Condensado

1. Posso fazer o pudim sem banho-maria?

Não é recomendado, pois o banho-maria garante um cozimento uniforme e evita que o pudim resseque.

2. Como evitar que o pudim fique com furinhos?

Bata a mistura no liquidificador por pouco tempo e utilize uma peneira ao despejar na forma.

3. Qual a melhor forma para fazer pudim?

A forma com furo central é ideal, pois garante um cozimento mais uniforme.

4. Posso usar leite desnatado?

Sim, mas a textura do pudim pode ficar um pouco menos cremosa.

5. Posso substituir o açúcar da calda por adoçante?

Sim, mas a textura e o sabor do caramelo podem ficar diferentes.

Com essa receita detalhada e otimizada, você estará pronto para preparar um pudim de leite condensado perfeito e encantar seus convidados. Aproveite e bom apetite!