Se você busca uma receita especial para surpreender em um almoço ou jantar, o ravioli de carne é a escolha perfeita. Com sua massa fresca e recheio suculento, esse prato é uma combinação de sabor e praticidade. Além disso, com algumas dicas de economia, você pode preparar essa delícia sem gastar muito.
Receita de Ravioli de Carne, a melhor que você já viu
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Ingredientes
300g de farinha de trigo
3 ovos grandes
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite de oliva
Farinha extra para polvilhar
Ingredientes para o Recheio de Carne
300g de carne moída (patinho ou acém são ótimas opções)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
50g de queijo parmesão ralado (opcional)
Salsinha picada a gosto
Passo a passo para o preparo do ravioli de carne
- Misture os ingredientes: Em uma superfície limpa, faça um montinho com a farinha e crie um buraco no centro. Adicione os ovos, o sal e o azeite de oliva. Comece a misturar com um garfo, incorporando a farinha aos poucos até formar uma massa.
- Sove a massa: Sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique lisa e homogênea. Se necessário, adicione mais farinha para evitar que grude.
- Deixe a massa descansar: Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente. Isso ajudará a massa a ficar mais elástica.
- Preparando o Recheio de Carne
- Refogue a carne: Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a cebola e o alho, refogando até dourar. Em seguida, acrescente a carne moída e refogue até que esteja completamente cozida. Tempere com sal e pimenta.
- Finalize o recheio: Após desligar o fogo, adicione o queijo parmesão ralado e a salsinha picada, misturando bem. Reserve o recheio para esfriar.
- Montagem do Ravioli
- Abra a massa: Divida a massa em porções menores e, com a ajuda de um rolo ou máquina de macarrão, abra a massa em tiras finas. A massa deve ser transparente, mas firme o suficiente para segurar o recheio.
- Recheie e corte os raviolis: Coloque pequenas porções do recheio (aproximadamente 1 colher de chá) em intervalos regulares sobre uma tira de massa. Cubra com outra tira de massa e pressione as bordas ao redor de cada montinho de recheio. Corte os raviolis com um cortador de massa ou uma faca.
- Cozinhe os raviolis: Em uma panela grande, ferva água com um pouco de sal. Cozinhe os raviolis em pequenas porções por 3 a 4 minutos, até que comecem a boiar.
Dicas de Economia
- Substitua carnes mais caras: Se desejar economizar, você pode substituir a carne moída por uma mistura de carne de frango ou até mesmo carne suína.
- Aproveite as promoções: Compre farinha e ovos em promoções, já que esses são ingredientes que você usará bastante na receita.
- Faça em maior quantidade: Raviolis podem ser congelados por até 3 meses. Assim, você prepara uma quantidade maior e garante refeições futuras.
Molho para Acompanhar
Um molho de tomate fresco ou manteiga com sálvia são ótimas opções para acompanhar o ravioli de carne. O importante é que o molho realce o sabor da massa e do recheio.
Dicas Finais
- Congelar: Se preferir, após montar os raviolis, você pode congelá-los em uma bandeja forrada com papel manteiga. Quando estiverem congelados, transfira para um saco plástico. Assim, você terá raviolis frescos sempre que desejar.
- Escolha de farinhas: Experimente misturar diferentes tipos de farinhas para uma textura mais leve e interessante na sua massa.
- Customize o recheio: Além da carne, você pode adicionar ingredientes como espinafre ou ricota ao recheio para diversificar.
Conclusão
Preparar ravioli de carne em casa pode parecer desafiador, mas com o passo a passo detalhado e as dicas de economia, você verá que é possível fazer um prato sofisticado e delicioso com simplicidade. Além de aproveitar o sabor único da massa fresca, fazer o ravioli caseiro permite personalizar o recheio e o molho de acordo com o seu gosto, tornando a experiência ainda mais especial.
Seja para um almoço em família ou um jantar com amigos, o ravioli de carne é uma escolha que certamente vai impressionar. Prepare em grande quantidade e congele para garantir refeições rápidas e saborosas nos dias mais corridos. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa receita clássica!
