Que tal um bolo que combine com todas as horas do dia, do café da manhã ao lanche da tarde? O bolo de fubá é essa maravilha! Com sua textura macia e sabor marcante, mas delicado, ele é um verdadeiro convite para uma pausa deliciosa. Preparamos uma receita descomplicada e com dicas para garantir que seu bolo de fubá saia perfeito e conquiste a todos. Vamos colocar a mão na massa?
Bolo de Fubá
8 a 12
1
hour40
minutes250
Ingredientes
3 ovos grandes
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de óleo vegetal (ou manteiga derretida)
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Opcional: 1 pitada de erva-doce (dá um toque especial!)
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma com furo central (ou uma forma retangular de tamanho médio).
- No liquidificador (ou em uma tigela grande com um batedor de arame/fouet), bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o óleo e o leite e bata um pouco mais para incorporar.
- Acrescente o fubá e a farinha de trigo aos poucos, batendo até a massa ficar homogênea. Se estiver usando liquidificador, adicione a farinha e o fubá aos poucos com o liquidificador ligado em velocidade baixa, ou misture com uma espátula para não sobrecarregar o aparelho.
- Por último, misture o fermento em pó delicadamente, e a erva-doce se for usar. Não bata demais depois de adicionar o fermento, apenas o suficiente para incorporar.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
- Retire do forno, espere amornar um pouco antes de desenformar.
Informações Essenciais do Seu Bolo de Fubá
- Rendimento: 8 a 12 porções (dependendo do tamanho da fatia).
- Tempo de Preparo da Massa: 10 a 15 minutos.
- Tempo de Forno: 35 a 45 minutos.
- Tempo Total Estimado: 45 a 60 minutos.
- Calorias por Porção (Estimativa): 180 a 250 calorias (para uma fatia média de 60-80g). Lembre-se que este valor é uma estimativa e pode variar.
Dicas Extras para um Bolo de Fubá Perfeito
- Peneire os Ingredientes Secos: Para um bolo ainda mais fofinho e sem grumos, peneire o fubá, a farinha de trigo e até mesmo o açúcar antes de misturar.
- Não Abra o Forno Antes da Hora: Resista à tentação de abrir o forno nos primeiros 25-30 minutos de cozimento, pois isso pode fazer com que o bolo murche.
- Varie o Líquido: Para um bolo ainda mais rico, você pode substituir o leite integral por leite de coco ou até mesmo um pouco de iogurte natural.
- Adicione Queijo: Para um toque salgado e cremoso, adicione 50g de queijo parmesão ralado fino ou queijo minas ralado à massa junto com o fubá e a farinha. Fica delicioso!
- Calda Simples: Se quiser umedecer e adoçar ainda mais, faça uma calda simples com 1/2 xícara de água e 1/2 xícara de açúcar. Leve ao fogo até ferver e regue o bolo ainda quente.
- Armazenamento: Guarde o bolo em um recipiente bem fechado em temperatura ambiente por até 3-4 dias para manter a maciez e o frescor.
Perguntas Frequentes (FAQ) sobre o Bolo de Fubá
Excesso de Farinha ou Fubá: Usar mais do que o indicado pode deixar a massa pesada e seca.
Pouco Líquido: A falta de leite ou óleo pode ressecar o bolo.
Excesso de Mistura: Depois de adicionar a farinha e o fermento, misturar demais a massa pode desenvolver o glúten, resultando em um bolo denso e solado. Mexa apenas até incorporar.
Fermento Vencido ou em Quantidade Errada: Verifique a validade do fermento e use a quantidade correta.
Temperatura do Forno: Um forno muito quente pode assar o bolo por fora rapidamente, deixando o meio cru e depois solado. Um forno muito frio pode não ativar o fermento corretamente.
Sim, com certeza! Você pode usar uma batedeira ou até mesmo um batedor de arame (fouet) e uma tigela grande. A ordem de adição dos ingredientes seria a mesma: bata bem os ovos e o açúcar, adicione os líquidos (óleo e leite), e por último os secos (fubá, farinha e fermento), misturando delicadamente.
Fubá mimoso é mais fino e peneirado, o que geralmente resulta em um bolo de fubá com textura mais delicada e fofinha, quase cremosa. O fubá comum (ou fubá grosso) tem grânulos maiores e pode deixar o bolo com uma textura um pouco mais rústica e granulada. Ambos funcionam, mas o mimoso é preferível para a textura “fofinha”.
Sim, a receita de bolo de fubá é muito versátil! Você pode adicionar:
Coco ralado: (cerca de 50g a 100g) para um bolo de fubá cremoso com coco.
Queijo: (50g de queijo parmesão ralado ou queijo minas curado ralado) para um toque salgado e úmido.
Goiabada: Pedaços pequenos de goiabada passados na farinha de trigo para não afundarem.
Casca de limão ou laranja: Raspas da casca para um aroma cítrico.
Para manter o bolo fresco e macio por mais tempo:
Deixe o bolo esfriar completamente antes de guardar.
Armazene em um recipiente hermético (com fechamento que impede a entrada de ar) em temperatura ambiente.
Evite a geladeira, pois ela tende a ressecar bolos. Se o clima for muito quente e úmido, você pode refrigerar, mas consuma em poucos dias.
Bem armazenado, o bolo dura de 3 a 5 dias em temperatura ambiente.
Sim! O bolo de fubá pode ser congelado. Deixe-o esfriar completamente, corte em fatias ou congele inteiro (bem embrulhado em plástico filme e depois papel alumínio). Ele dura por até 3 meses no freezer. Para descongelar, retire do freezer e deixe em temperatura ambiente ou aqueça rapidamente no micro-ondas.
